Creme de Maçã

Dica de Economia Doméstica é utilizar as cascas da maçã para fazer um chá com canela, água e cravo

Creme de Maçã

4 maçãs
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de suco de limão
2/3 de xícara ( chá) de creme de leite fresco e gelado
125 gramas de cream cheese
fatias de maçã com casca e hortelã para decorar

Modo de Preparo

Descasque e corte as maçãs em pedaços. Coloque numa panela e cubra com água.
Leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos.Escorre e reserve
Leve ao fogo o açúcar com o suco de limão, mexendo até obter um caramelo.
Misture bem a maçã cozida, separe metade do preparo.
Bata o creme de leite em ponto de chantily e misture com o cream cheese já batido.
Acrescente, o purê de maçã misture tudo e coloque nos pratos de sobremesa
Decore com maçãs fatiadas e hortelã

Arroz de Carreteiro

E ontem meu dia foi assim... Gravação Programa Tudo Posso mês de Dezembro 1 ano no Programa.
Só tenho agradecer as portas abertas e a oportunidade de aprendizado.
Última receita do ano Arroz de Carreteiro, hummmm delicia.
Minha dica é aproveitar o arroz já cozido e agregar as carnes fritas, cozinhar por 5 minutos e servir.

Ingredientes

3 xícaras de arroz cru ou cozido podendo assim utilizar as sobras evitando desperdício.
01 tomate picado
sal e pimenta a gosto
01 folha de louro
coentro e salsinha a gosto
01 cebola picada
02 dentes de alho
500 ml de água
1 colher de banha de porco

Modo de Preparo

Numa panela grande coloque a banha, a cebola e o alho para fritar, acrescente as carnes e deixe fritando.
Assim que estiver bem frito, junte os condimentos.
Acrescente o arroz e mexa para não grudar

Acerte o sal e coloque a água
Tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água.
Sirva ainda quente

Tortinhas Recheadas

Já imaginou fazer uma massa  para sua torta com pão de forma, então anote a receita

Podendo variar com outros recheios, desejando pode substituir o pão por pão Integral

Ingredientes

12 fatias de pão de forma

2 xícaras (chá) acelga

1 cenoura média ralada no ralo grosso

1 lata de atum escorrido

3 colheres(sopa) de cebolinha verde picada

1 xícara(chá) de maionese

1 cebola ralada

Modo de Preparo

Passe um rolo de macarrão sobre as fatias de pão para que fiquem mais finas.

Forre 12 formas para empadas grandes com as fatias de pão 

Leve ao forno por 10 minutos ou até dourarem levemente

Em uma vasilha junte a acelga, a cenoura, o atum e a cebolinha, a cebola ralada

Recheie as tortinhas, coloque em formas estilo brigadeiro e sirva em seguida.

Pão de Abobora com Linhaça

Ingredientes

500 gramas de abóbora japonesa cozida e espremida
400 gramas de polvilho azedo
100 gramas de polvilho doce
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de linhaça
sal a gosto
Água até dar o ponto ( colocar aos poucos)

Modo de Preparo

Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos e o azeite.
Misture tudo para formar uma uma farofinha
Coloque abóbora e amasse com as mãos, vá colocando água aos poucos até desgrudar das mãos
Faça as bolinhas no formato de. mini pão de queijo.
Asse em forma untada forno 180 graus por cerca de 20 minutos

Arroz Feito na Panela de Pressão

Esse arroz é super rapidinho, podemos aproveitar aquela sobra de carne cozida ou frango cozido.
Minha sugestão é criar um prato diferente e simples e muito saboroso
Nunca perdendo o foco que é aproveitar e reaproveitar tudo.


Ingredientes
2 colheres (sopa) de banha ou óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 e 1/2(chá) de carne cozida e desfiada ou peito de frango desfiado
1 pimentão verde picado
1 pimentão amarelo picado
1 cenoura picada ou ralada
1 folha de louro
sal, pimenta do reino á gosto
2 colher( sopa) de salsinha ou coentro
3 xícaras de água

Modo de Preparo

Na panela de pressão, aqueça a banha
Refogue o alho a cebola
Acrescente o arroz, a carne, os pimentões, a cenoura, o louro, e os demais condimentos e vá mexendo até fica bem fritinho.
Coloque a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos após chiar
Abra a panela e polvilhe salsinha ou coentro e sirva

Baguete Recheada

No corre do dia a dia, precisamos de refeições de fácil execução sem perder a qualidade e sabor.
Aproveitando as férias , que está logo ali para fazer esse lanche que é sucesso garantido.
Minha dica de economia é aproveitar pontas de frios que são vendidas um mercados menores ralar e rechear as baguetes.
Outra dica legal, a receita pede para colocar no forno por 10 minutos, você deixa 5 minutos desliga o forno e deixe sua baguete dentro com o forno fechado, assim com o próprio calor terminará o processo de .assar.

Ingredientes

2 Baguetes Grandes
300 gramas de queijo prato, presunto, mortadela, peito de peru, goiabada, banana o que você tiver em casa para rechear com doce ou salgado
1 xícara de maionese se for recheio salgado
1 xícara de requeijão
1 xícara de doce de leite se for rechear com banana
canela a gosto se desejar colocar no recheio

Modo de Preparo

Forno pré-aquecido a 180 graus
Corte as baguetes em fatias paralelas com cerca de 1 cm e meio de espessura, sem que se soltem  no fundo.
Espalhe entre os cortes o recheio pastoso e depois os frios , ou a goiabada , ou a banana.
Disponha as baguetes em uma assadeira grande e leve ao forno por 10 minutos
Sirva quente

Bolo de Gengibre

Ingredientes

1 colher (sopa) de gengibre moído
1 colher(chá)de noz-moscada ralada
250 gramas de manteiga
250 gramas de açúcar mascavo
375 gramas de farinha de trigo
2 colheres(chá) de bicarbonato
1 ovo
300 ml de leite

Modo de Preparo

Unte e forre uma forma quadrada de 23 cm
Derreta a manteiga, o açúcar, deixe esfriar um pouco
Peneire os ingredientes secos numa vasilha, junte o ovo, o leite e adicione á mistura, batendo bem.
Despeje na forma e asse a 180 graus pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Patê de Azeitonas

Classifico esse Patê como simples fácil e muito gostoso...

Ingredientes

1/2 xícara de leite de soja

1/2 xícara de castanhas do Pará

1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes

2 colheres de azeite

1 dente de alho

Salsa e cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Bater todos ingredientes no liquidificador

Despeje num pote, tampe e leve conserve na geladeira

Durabilidade de 3 dias

Pão Integral sem Fermento

Ingredientes

3 xícaras de leite de soja
1 xícara de aveia
1 caixinha de creme de leite de soja
Farinha integral até dar o ponto de desgrudar da mão

Modo de Preparar

Em uma bacia junte os ingredientes, sove bem e deixe descansar 10 minutos
Estique a massa com rolo de macarrão, coloque na forma e passe a faca ou carretilha, só para marcar o formato das bolachas.
Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Salada com Carne

Olha tem dias que eu adoro comer uma saladinha, principalmente quando exagerei na alimentação.
Essa salada é uma das minhas preferidas,  bebo bastante água quando como só saladas, porque para mim a combinação de salada com água tem um grande efeito em meu organismo além de me sentir mais leve, também sinto a limpeza feita no organismo melhorando assim a função do intestino.

Ingredientes
1 bife de carne bovina ou pode ser um filé de frango
2 colheres(sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) margarina
1 colher(sopa) azeite
2 pepinos japonês cortados em cubos
4 tomates picados
folhas de alface picadas
sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo
Primeiro corte o bife em tiras
Em um prato tempere o bife já em tiras, com o molho de soja
Na frigideira coloque a margarina o azeite, aqueça e frite as tiras do bife
Em um refratário, arrume as folhas de alface, os tomates, os pepinos e por último o bife.
Regue a salada já montada com um pouco de molho de soja

Café com Cravo e Canela

Eu adoro café como a maioria das pessoas que eu conheço.
Existem várias maneiras de preparar essa bebida que pode ser quente ou fria.
Anotem os ingredientes

Ingredientes
6 xícaras de café coado sem açúcar e quente
1 pau de canela
5 cravos da índia
casca fina de 1 laranja
2 xícaras de rum
10 colheres de açúcar

Modo de Preparar
Em uma panela junte a casca da laranja, o açúcar, cravo e canela e por último o rum.
Leve ao fogo e deixe ferver. Adicione o café e após 2 minutos desligue o fogo e sirva

Bolo de Pinga

Se a Rosquinha de Pinga já é boa imaginem o Bolo de Pinga, com a criatividade em alta eu sigo criando e inventando.

Cachaça x Pinga

Ingrediente

1 xícara (chá) de nozes sem casca picada

1 xícara(chá) de frutas cristalizadas picadas

1 xícara( chá) de uva passa da sua preferencia

1 1/2 xícara de Pinga

2 xícaras(chá) de açúcar

1 xícara de margarina sem sal

1 colher de essência de baunilha

6 ovos

3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de Preparo

Numa tigela, coloque as nozes, as frutas cristalizadas, as uvas passa e despeje a Pinga e deixe descansar por 2 horas.

Numa outra tigela coloque os ovos, açúcar, a manteiga, a farinha de trigo, batendo sempre se preferir use a batedeira.

Acrescente as frutas que estão de molho na Pinga mexa bem para agregar os ingredientes.

Por último coloque o fermento mexendo devagar

Coloque a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada de sua preferencia

Forno pré aquecido por + ou - 20 minutos.

Depois do bolo assado e ainda quente despeje 1/2 xícara de Pinga sobre o bolo se desejar mais sabor de Pinga.

 

Brigadeiro de Morango ( Utilizando a Fruta)

Hum... amo brigadeiro e esse de morango é tudo de bom, eu adoro incluir frutas e legumes as minhas receitas. Importante também é observar quando estamos fazendo um doce e utilizar margarina sem sal, pois esse é um detalhe que faz toda diferença no resultado final.

Ingredientes
2 xícaras(chá) de açúcar
3 caixinhas de morango
3 gemas
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Cobertura
3 colheres(sopa) de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Leve ao fogo brando o açúcar e os morangos. Cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geleia, desligue o fogo e deixe esfriar, misture o restante dos ingrediente na geleia que já está fria e volte ao fogo, mexendo sempre, até obter uma massa em ponto de brigadeiro mole.
Unte um prato com margarina e despeje o brigadeiro, deixe esfriar e faça as bolinhas
E depois passe no açúcar de confeiteiro

Chá com Casca do Abacaxi

Hoje tá friozinho... Segunda preguiçosa acompanhada de chuva
Quando o tempo fica assim, imagino um chá bem quentinho para aquecer o corpo, e nos dias em que estão bem frio tomo um chá antes de ir tomar banho, assim aqueço o corpo e tenho coragem de tirar a roupa para tomar banho, e funciona.

Ingredientes
Cascas de abacaxi
Folhas de hortelã a gosto
Açúcar ou Adoçante
500 ml de água

Modo de Preparo
Em uma caneca coloque as cascas do abacaxi e a água, ferva por 15 minutos
Coe, retire as cascas, junte as folhas de hortelã
Adoce a gosto
Você pode servir quente ou gelado

Biscoito de Aveia

Ingredientes

4 colheres(sopa) de margarina
1 xícara(chá) de açúcar
2 gemas
1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem casca
5 colheres(sopa) de amido de milho
2 xícaras(chá) de aveia
2 claras, em neve firme

Modo de Preparo
Em uma vasilha grande, junte a manteiga o açúcar, as gemas e mexa até ficar esbranquiçado.
Adicione o amendoim, amido de milho e a aveia
Acrescente as claras e misture bem
Modele os biscoitos com as mãos
Leve ao forno médio em assadeira untada por + ou - 30 minutos

Sardinha de Forno

Ingredientes
500 gramas de sardinha fresca, limpas e sem escamas
óleo o suficiente para untar a forma
1 kg de tomates picados
4 pães amanhecidos e cortados em rodelas
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 dentes de alho picado
1 xícara (chá) de leite
4 ovos ligeiramente batidos com sal á gosto
orégano a gosto

Modo de Preparo

Numa forma de pizza untada com óleo
Coloque os pães em rodelas
Cubra os pães com metade dos tomates, salsinha, queijo ralado e orégano
Coloque as sardinhas o restante dos tomates, queijo e orégano
Despeje os ovos e o leite que já estão batidos em cima das sardinhas
Salpique o restante do orégano
Leve ao forno médio por + ou - 25 minutos.
Sirva quente

Maxixe com Leite de Coco

Ingredientes

3 colheres( sopa) de azeite
1 cebola roxa picada
2 tomates sem pele e sem sementes
12 maxixes raspados e cortados em cubos
1 xícara de camarões secos
1 vidro de leite de coco
sal a gosto

Modo de Preparo

Refogue a cebola no azeite até dourar
Junte os tomates picados e refogue por mais alguns minutos, ponha os maxixes e os camarões sem casca e refogue mais um pouco.
Coloque o leite de coco e tampe a panela
Ferva até o maxixe ficar molinho e sirva em seguida

Cuscuz de Feijão

Sobrou feijão?
Vamos inclui-ló no Cuscuz , assim aquela sobra que poderia ter milhares de outros fins, como o lixo
Ganhou alguns ingredientes e para nossa alegria ficou Show de Bola.

Ingredientes

1/2 xícara de óleo ou azeite ou azeite de dende
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho, ou 1/2 xícara de alho poró
2 tomates maduros picados
1 xícara de coentro picadinho
1 xícara de carne seca cozida ,desfiada e já sem sal
2 xícaras de feijão carioca, ou feijão de corda
1 pimenta dedo de moça picadinha
2 xícaras de farinha de milho amarela
Água o suficiente
tomates e ovos para decorar

Modo de preparo

Numa panela grande coloque o alho a cebola o óleo e refogue
Acrescente a carne seca e os demais ingredientes
Assim que começar a dourar a carne
Coloque a água espere ferver
Vá colocando a farinha de milho até dar o ponto
Numa forma de alumínio untada disponha as rodelas de tomates e ovos cozidos
Coloque a massa do cuscuz
Leve a geladeira e depois desenforme

Bombocado Light

Como é bom comer um docinho...
E se ele for Light então. comemos sem culpa e sem medo dos quilinhos a mais
Claro, comendo com moderação

Ingredientes

4 ovos
1 xícara de chá de leite desnatado
1 caixinha de creme de leite light
1 colher (sopa) de margarina light
1 vidro de leite de coco desnatado ou light
6 colheres(sopa) de fubá
4 colheres(sopa) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento
2 colheres(sopa) de adoçante para forno e fogão

Modo de Preparo

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador
Unte uma forma média ou forminhas individuais
Asse em banho maria até dourar

Cebolas Recheadas

Eu adoro aproveitar tudo dentro do alimento, como vocês sabem e aqui em casa quando sobra arroz eu aproveito para criar receitas práticas com ingredientes que tenho no armário ou na geladeira.
Essa receita eu uso até como entrada, ou como prato principal acompanhando uma salada.

Ingredientes

5 cebolas grandes descascadas
1 xícara de chá de sobras de arroz
1 cenoura ralada
1/2 xícara de ervilha
2 colheres de queijo ralado, queijo prato, ou queijo da sua preferencia
água o suficiente para cobrir as cebolas
sal a gosto
salsinha ou coentro a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela cozinhe as cebolas já descascadas com água e sal
Quando estiver cozidas e molinha
Retire o miolo
Numa travessa misture o arroz aos demais ingredientes
Com ajuda de uma colher vá recheando as cebolas
Leve ao forno por 10 minutos para aquecer e derreter o queijo.

Gelado de Batata Doce

Pensando na popularidade da Batata Doce, e nas pessoas que como eu amam essa raiz que tanto bem faz ao nosso organismo.
Criei essa receita, feita com ingredientes de baixo custo e com ótimo rendimento
Anote aí!

Ingredientes
800 gramas de batata doce cozida
2 xícaras de leite
1/5 xícara de açúcar
1 colher de chá de baunilha
100 gramas de manteiga
3 colheres de sopa de cachaça
1 pacote de biscoitos maisena quebrada
chantilly para decorar

Modo de preparo

Num panela grande ponha as batatas amassadas. Ferva o leite e só depois junte a baunilha  agreguando lentamente ao purê de batata doce a manteiga e metade da cachaça, mexendo sempre até engrossar.
Em um refratário, coloque metade da massa as bolachas que já estão umedecidas com a cachaça, e o restante da massa e assim vá intercalando, massa e bolachas.
Leve ao congelador por + ou -1 hora, desenfome e decore com chantilly

Pão com Nozes e Linhaça

Ingredientes

40 gramas de fermento para pão
3 colheres de açúcar
1 1/2 xícara de água
1 colher de sal
1 colher de manteiga
6 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de nozes picada
2 colheres de linhaça

Modo de Preparo

Numa vasilha dissolva fermento com o açúcar e sal
Acrescente água, manteiga, as nozes e a linhaça
Por último a farinha de trigo aos poucos até dar o ponto
Se quiser fazer com farinha integral também pode
Ou se preferir usar 3 xícaras de farinha integral e 3 xícaras de farinha de trigo

Rosquinha de Pinga

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo
10 colheres de açúcar
6 ovos
2 colheres de sopa de fermento químico

1 copo de óleo
1/2 copo americano de Pinga
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo
Misture todos ingredientes, menos o óleo
Coloque óleo numa panelinha
Modele as rosquinha e frite
Depois de fritas passe as rosquinhas na Pinga e depois no açúcar de confeiteiro

Caldo de Pinto

Ingredientes
2 peitos de frango cozido e desfiado
2 latas de milho sem água
salsinha e cebolinha picada
1 kg de mandioca cozida
2 caldos de galinha
500 ml de água
1 dente de alho
1 colher de óleo
1/2 cebola picada

Modo de Preparo

Bata mandioca no liquidificador , junto com o clado de galinha dissolvido em 500 ml de água
Acrescente o milho bata tudo até virar um creme grosso
Em uma panela refogue alho e cebola
Junte o creme batido e o peito de frango desfiado
Por último salsinha e cebolinha, deixe apurar por cerca de 10 minutos e sirva quente

Pão Caseiro

Ingredientes

5 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de leite morno

2 gemas

2 colheres de açúcar

1 colher de sal

4 colheres de margarina

30 gramas de fermento

1 gema para pincelar

Modo de Preparar

Dissolva o fermento no sal e no açúcar, depois acrescente os líquidos e vá acrescentando a farinha aos poucos enquanto sova.

Coloque a massa numa forma, deixe descansar por 20 minutos

 Pincele com a gema 

Forno pré aquecido 180 graus por 30 minutos

Frango Embriagado

Conheci essa receita através de um amigo do Piauí que ama Frango, testei e ficou tão boa que decidi registrar em meu Blog, pois comida boa, econômica e que rende muitoooo eu adoro.
O diferencial nessa receita sem dúvida é a Cachaça que dá um toque todo especial, além de deixar seu frango muito mais macio.

Ingredientes
1 Kg de Coxa e Sobrecoxa
1 cebola roxa picada
2 dentes de alho
coentro a gosto
1 colher de azeite
1 colher de colorau
1 pimentão verde em rodelas
sal e pimenta do reino a gosto
1 pimenta dedo de moça picada
1 Dose de CACHAÇA da boa

Modo de Preparo
Em uma panela grossa coloque óleo, cebola, alho refogue
Depois de bem douradinho, coloque a coxa e a sobrecoxa
Frite bem, enquanto vá acrescentando os demais ingredientes
Assim que estiver bem cozido, coloque a Dose da CACHAÇA e coentro a gosto
Tampe desligue o fogo e deixe descansar por 2 minutos
Sirva acompanhado de arroz, farofa, salada

Bolo de Fubá de Frigideira

Eu vi essa receita num grupo sobre reedução alimentar, testei e achei tão gostoso que resolvi compartilhar com vocês, espero que gostem.

E muito minha cara esse bolo, pois amo bolo quente e comida fresca.

Ingredientes

2 Colheres de sopa de fubá

1 Colher de sopa de fermento

1 ovo

1 Colher de sopa de farinha de aveia

erva doce e canela a gosto

3 Colheres de leite desnatado

1 Colher de açúcar fit ou adoçante

Modo de Preparo

Misture todos ingredientes e reserve.

Coloque a mistura em uma frigideira untada com manteiga leve ao fogo.

Tampe e deixe por 2 minutos, depois vire e deixe por mais 2 minutos

Polvilhe canela a gosto

Arroz Integral Enriquecido

Esse é um prato saboroso e com tudo que você precisa proteína, carboidrato e legumes.
Na medida certa essas combinações são tudo de bom!

Ingredientes
1 colher de cebola picada
1 colher de azeite
1 lata de milho sem água
1 xícara de vagem picadas
2 xícaras de brócolis
1 xícara de cenoura ralada
1 xícara de couve- flor
1 lata de ervilha
1 peito de frango picado
sal e pimenta a gosto
1 colher de manteiga
salsinha a gosto
4 xícaras de arroz integral

Modo de Preparo

Em uma panela coloque o óleo, manteiga e refogue a cebola, o peito de frango até ficar bem douradinho, junte o arroz, os demais ingredientes , por ultimo o sal e água até cobrir o arroz.
Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 minutos

Pamonha de Forno

A minha proposta é sempre descomplicar a vida da Dona de Casa, por isso escolhi essa receita fácil, com poucos ingredientes especialmente para você!!
Ingredientes
2 Latas de Milho(sem água) ou 2 Espigas de Milho
1 Garrafa de leite de coco
2 Xícaras de açúcar
4 Ovos
25 Gramas de queijo ralado
4 Colheres de sopa de farinha de trigo

Modo de Preparo

No liquidificador bata todos ingredientes
Em uma forma untada e enfarinhada, despeje a mistura e leve ao forno a 180 graus por + ou - 30 minutos

Pão sem ovo e sem leite

1 xícara de açúcar
10 gramas de fermento para pão
2 copos de requeijão de água morna
1 xícara de farelo de trigo
1 colher de linhaça triturada
1 pitada de sal
1 colher rasa de creme vegetal
1/2 xícara de óleo
1 kg de farinha de trigo, ou integral, ou meio a meio

Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque o fermento o açúcar e o sal, dissolva bem e vá colocando os demais ingredientes e por último a farinha aos pontos e de acordo com o que a massa vai pedindo.
Sove bem
Deixe descansar por 30 minutos
Modele a massa ou coloque .em forma enfarinhada
leve ao forno 180 graus por + ou - 30 minutos

Refogado de Bardana

1 Raiz de Bardana
1/2 Cenoura
1 pimenta vermelha em rodelas
2 Colheres de Gergelim
2 Colheres de açúcar
4 Colheres de Saque
4 Colheres de Shoyu
2 Colheres Gergelim branco
Modo de Preparo
Lave muito bem a Bardana e a cenoura pique-as ou rale e refogue numa panela com os demais ingredientes
Até que a Bardana e a cenoura fique macias

Pudim Diet

Fácil, Prático e Rápido
Ideal para quem deseja uma sobremesa leve e 0% calorias
1 Litro de leite desnatado
2 Gelatina Diet sabor que preferir
1 Iorgute desnatado
Bata tudo no liquidificador e colocar para gelar

Sopa de Funcho

1 xícara chá de cebola
1 xícara chá de cenoura
1 xícara chá de bulbo de funcho
1/4 xícara chá de manteiga
4 xícara chá de caldo de carne ou frango
2 colheres sopa de cebolinha picada
2 batatas sem casca
sal e leite a gosto
Modo de Preparar
Pique os legumes grosseiramente e reserve as batatas
Numa.panela, derreta manteiga, adicione os legumes, exceto as batatas, cobrindo com um dedo de água, Em fogo baixo cozinhe por 15 a 20 minutos ou até que estejam macias.
No liquidificador, faça um purê da mistura. Adicione o leite necessário para fazer uma sopa grossa e cenoura. Devolva a panela, torne aquecer sem deixar ferver, salpique com cebolinha picada.Sirva

Creme de Beterraba

Vamos aproveitar tudo que a de bom nos legumes a começar pelas folhas que muitas vezes são descartadas. E nessas horas me pergunto por qual motivo são descartadas????
Mas se o resposta for não sei utilizar e não sei como utilizar no dia a dia folhas talos e bagaços é só acompanhar meu Blog que no final tudo dará certo e você ficará orgulhosa de tantas guloseimas gostosas que irá fazer para você, sua família e aqueles que você ama...


Receita
1 colher(chá) de salsa fresca picada
1/2 colher (chá) de tomilho
1/4 colher (chá)de manjerona
1 xícara de folhas de beterraba
1 xícara de folhas de agrião
1 colher de azeite
2 colheres de farinha de trigo
1 colher(chá de cebolinha picada
2 xícaras de leite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela refogue a cebola as folhas
Deixe cozinhar um pouco mexendo sempre
Dissolva a farinha de trigo no leite, coloque nas panelas, assim como os temperos, sal
E deixe ferver, assim que levantar fervura desligue o fogo, bata toda sopa no liquidificador e depois leve ao fogo novamente até engrossar.

Creme de Alface

Eu adoro novidades e tudo o que é diferente, e esse creme de alface além de ser diferente é uma ótima opção para aqueles dias que você só quer dar uma porradinha no estomago, no final da noite, ou pode utiliza-ló numa entrada com algumas torradinhas. Chic, barato e muito saboroso.

Receita
1 colher (sopa)de endro picado
1/2 cortado em tiras para decorar o prato
1 pitada de noz-moscada ralada
 raspas da casca do limão
1/2 cebola picada
3 xícaras de alface cortada com as mãos
4 xícaras(chá)de caldo de frango
3 colheres(sopa)de manteiga
1 latinha de ervilha
1 xícara de creme de leite sem soro
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Numa panela derreta a manteiga
Refogue a cebola
Enquanto mexe, vá acrescentando a alface. Continue cozinhando até estar bem macia.
Misture as ervilhas e o caldo, coloque os temperos, as rapas de limão.
Deixe ferver , depois despeje a sopa no liquidificador e bata ate ficar homogênea.
Leve ao fogo novamente deixe ferver, após ferver desligue o fogo acrescente o creme de leite
Use as fatias de limão para decorar  prato e ramos de endro.

Sopa de Couve-Flor

Essa sopa é muito, mais muito saborosa e além de ter um sabor bem agradável ao paladar de qualquer pessoa, ainda tem um benefício a mais que ajuda combater aqueles enjoos que todas nós sentimos quando estamos grávidas. A maternidade é uma dadiva, agora enjoos não é de Deus não... Deus me livre só de pensar no quanto enjoei nas minhas gestações e por isso pensando em você Mamãe que vou dividir essa receitinha.
Claro que sopa cai bem com tudo e serve para todos ainda mais nesse outono, gostoso e fresquinho.

Receita
1/2 colher(chá)de manjericão
1/2 colher(chá) de tomilho
1 folha de louro
2 cebolas pequenas bem picadas
1/4 de xícara de salsinha picada
3 batatas descascadas e picadas (pode substituir por batata doce)
1 couve-flor pequena em ramos
2 colheres (sopa) de manteiga
6 xícaras (chá) de caldo de frango aquecido
Sal a gosto
Modo de Preparo
Numa panela, em fogo médio, derreta a manteiga, junte a cebola refogue por 3 minutos até amolecer bem a cebola, mas sem dourar. Junte as batatas e a couve-flor. Continue cozinhando por 1 a 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Coloque o caldo, adicione as ervas, deixe levantar fervura, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos em fogo baixo.
Depois que cozinhar, bata a sopa no liquidificador para que fique homogênea
Sirva bem quente e com torradinhas

Salada Nutritiva

Essa é uma receita que fiz no Programa Culinária + TV Regional do ABC, apresentado pela Thalita Cardoso, um programa de culinária, gostoso divertido feito com muito carinho por todos da produção, depois do termino do programa cada um seguiu seu caminho, uns ainda tenho contato outros não a vida é assim... um dia estamos aqui, no outro estamos lá, mas o importante é estar bem e feliz.

Receita

01 alface americana lavada e cortada com as mãos

01 alface lisa lavada e cortada com as mãos

01 manga cortada em tiras

01 maça verde sem casca picada

100 gramas de azeitonas pretas

200 gramas de presunto ou apresuntado ou peito de peru

Molho para a Salada

01 caixinha de creme de leite

1/2 xícara de vinho branco

02 colheres de mostarda

sal e pimenta a gosto

Montagem do prato

Em um prato grande acomode as alfaces , depois a manga, a maça, o presunto e as azeitonas

O molho misture tudo, podendo utilizar uma molheira para temperar na hora de servir.

Omelete Assada

Essa receitinha, simples, barata, e muitoooo saborosa aprendi com a Tia Tereza,Tia avó do Caio que além do Dom de cozinha, também exerce a profissão de multiplicadora de alimentos rsrrsr. Pois é... ela consegue transformar 01 ovo e 1/2 repolho em comida para um batalhão rsrs, brincadeiras a parte uma das melhores pessoas que eu conheço sempre carinhosa, amorosa, acolhedora  sempre cabe mais um em sua mesa, a expressão " Ponhe mais água no feijão" acredito que foi criada pelo marido dela Tio Peru (uma figura), imagino ele falando Nega Ponhe mais água no feijão, pois sempre aparece alguém para degustar as delicias feitas por ela.
Essa receita que vou dividir com você hoje, é realmente divina e com tudo que você tem em casa.

Receita

04 ovos
01 cebola bem picadinha
01 tomate
01 batata picadinha
01 cenoura bem raladinha
01 lata de ervilha
01 lata de milho
01 tablete de caldo de legumes
01 colher de fermento
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
01 colher de manteiga
01 colher (sopa) de salsinha
queijo parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo


Em um refratário de vidro ou forma de alumínio, unte com a manteiga
Depois quebre os ovos inteiros no refratário ou na forma bata levemente os ovos e vá acrescentando os legumes e os temperos.
Leve ao forno a 180 graus por, 30 minutos
Desenforme e sirva

Doce de Leite em Pedaços

• Esse  doce me faz lembrar minha infância e quando recebiam visitas em casa vindo da Bahia, e que junto aos seus pertences vinha sempre uma lata cheia com esse doce que pra mim é um manjar dos Deuses Baianos, la é feito com leite da vaca e retirado na hora aqui podemos fazer com leite de saquinho tipo C, é inevitável falar de lembranças sem associar a comida, cheiro de comida, mesa farta, com muitas variedades de comida claro... muita gente falando ao mesmo tempo e ninguém entendendo nada, e rindo sem saber o que e de quem, isso é reunião de família. 

Esse doce foi feito pela minha mãe nordestina da Bahia (Vitória da Conquista), que adora fazer as iguarias de sua terra natal.

Barato, simples e muito, muito gostoso

Receita

04 litros de leite de saquinho tipo C

Suco de 01 limão

1/2 pacote de açúcar

Um punhado de cravos

Modo de Preparo

Coloque o leite em uma panela grande e deixe cozinhar, antes que ferva coloque o açúcar e deixe cozinhar, não precisa mexer, quando criar uma nata , jogue o suco do limão e deixe cozinhar sem mexer, para que fique os pedaços grandes do doce, assim que criar uma calda como a de pudim, pode desligar deixe esfriar coloque os cravos , sirva gelado

Alho Batido

 Hoje uma dica para você que aproveitou a promoção do alho mais barato, comprou muito e não utilizou tudo e já começou a brotar ou a dar sinal que pode começar a estragar.
De uma modo fácil e prática, você economiza aproveitando para fazer um tempero divino para seus pratos ficarem ainda mais gostosos.

Receitinha

5 cabeças de alho descascadas( Pode deixar o alho de molho em água, pois assim as cascas saem mais fáceis)
sal a gosto
3 colheres(sopa)de óleo

Modo de Preparo

Bater o alho no liquidificador aos poucos junto com o óleo, e o sal, vai colocando o alho a medida que vai triturando até fazer uma pasta.
Depois coloque em potes com tampa e guarde na geladeira , durabilidade de 1 semana
Pode congelar, sim

Bolo de Banana (Juquia)

Porque esse Bolo chamasse Bolo de Banana Juquia?
Porque os avós do meu filho mais velho Caio, tem uma chácara na cidade de Juquia em São Paulo, mas conhecida como terra da Banana, eu nunca vi tanta banana na minha vida rsrsr.
Com isso tivemos que usar a criatividade e mandar vê nas receitas com banana o que no começo era muito gostoso, começou a ficar enjoativo, menos para ele o neto da família, ainda bem que a fruta predileta do Caio é banana porque segundo "ele no sítio do vó pena, tem mil pés de banana", é isso mesmo produção...
Essa receita é da família Gonçalves, que agora divido com você, pode fazer de olho fechado já foi testada milhões de vezes e degustada por diversas visitas na Casa do Tio Peru, e feitas pela mãos santa da Fernanda e da sua mãe Tia Tereza, mas da Tia Tereza falo depois, quando for ensinar uma receita divina que aprendi com ela.

Receita do Bolo Juquia

2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
3 ovos levemente batidos
1 colheres (sopa) de fermento em pó
1 xícara de óleo
1 xícara de água quente
Bananas bem maduras para decorar

Modo de Preparo

Em um recipiente bata todos os ingredientes menos o fermento que irá deixar por último.
Em uma assadeira de alumínio untada e enfarinhada, despeje a massa, corte as bananas em rodelinhas, coloque por cima da massa e polvilhe açúcar e canela.
Dica: A banana deve ser bem madura, com a casaca já ficando preta para que o bolo fique molhadinho.
Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos

Rosquinha de Leite Condensado

Essa receita peguei do caderninho de receitas da minha Tia Ivani, adoro receitas testadas e aprovadas por quem tem família grande e comilona.

Eu dou aula para a terceira idade, ou como gosto de dizer melhor idade, aquela fase que você não deve mais nada a ninguém, e que deve curtir a vida como, tudo que tem direito. Sempre muito carinhosas comigo, ganhei diversos cadernos de receitas que elas  fizeram no decorrer da vida, e sentiram vontade de passar para mim essa herança gastronômica. Você pode imaginar como fico diante de tanta demostração de carrinho, confiança que vou seguir meu caminho passando a diante suas receitas, dicas e truques. Também é muito comum as pessoas querer me passar aquela receita que não pode faltar num almoço ou reunião de família, sinto gratidão por todas as pessoas queridas que Deus colocou e coloca no meu caminho.

Porque ninguém faz nada sozinho e que todos juntos somos um SUCESSOOOO.

Receita

01 lata de leite condensado

A mesma medida da lata de leite moça com água morna

Usando a lata como medida coloque 1/2 de óleo

04 ovos

30 gramas de fermento para pão

Farinha de trigo o suficiente para dar liga

01 gema para pincelar

Modo de Preparo

Bater tudo no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha. 

Despeje o conteúdo do liquidificador numa vasilha e vá acrescentando a farinha até dar o ponto

Deixe descansar e modele as roscas pincele com uma gema e coloque para assar

Arroz de Forno feito com arroz cru

Essa receita aprendi com uma pessoa muito especial que é a Dete, eu diria que ela é iluminada. Conheci a Dete porque ela cuidava de crianças para as mães trabalharem e quando tive meu segundo filho Pedro, fui pedir socorro a ela para consegui voltar a trabalhar, até porque ficar com um bebe prematuro, não é para qualquer um, e a Dete cuidou dele com muito carinho e amor.
Um belo dia fui convidada a gravar na TV Gazeta (Programa TV Culinária, que era apresentado pela Culinarista Palmirinha Onofre e com sua saída da Gazeta o programa recebia culinaristas como convidadas.
Bem eis que comento com a Dete sobre minha ida ao programa, ela pega um caderninho e começa a folhar as receitas e diz: olha achei uma aqui que vai ser sucesso, pega papel e caneca para anotar.
Todos os ingredientes são cru inclusive o arroz, muito simples pois a grande maioria dos ingredientes você tem em casa e os que não tiver vale a pena sair e comprar, sua família merece esse carinho.

Receita

01 xícara de arroz cru
01 lata de milho
01 lata de ervilha
01 cebola picada
01 dente de alho
01 colher(sopa) salsinha
01 tomate picado
01 cenoura ralada
200 gramas de vagem
200 gramas de apresuntado
200 gramas de mussarela
01 ovo inteiro levemente batido
100 gramas de azeitona picadinha
01 colher(sopa) de sal
01 caldo de legumes
01 colher de (sopa) de óleo
01 abobrinha ralada
03 xícaras de água quente
Modo de Preparo

Em uma forma de alumínio, coloque todos os ingredientes, coloque 03 xícaras de água quente e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 50 minutos.
Vai tudo cru para o forno e sai prontinho para comer, muito gostoso.

Bolo Formigueiro

Sabe aquele receitinha de Família, que todo mundo tem e faz...
Pois bem é essa receita da minha Tia Ivani, fiz gostei e agora estou postando para você.

Receita
03 ovos batidos em clara em neve
02 copos de açúcar
02 copos de farinha de trigo
03 colheres de sopa de margarina
01 pacote de coco ralado Fres-Coco
01 pacote de granulado
02 copos de leite
01 colher(sopa) de fermento

Modo de preparo

Bata as claras em neve e reserve.
Na batedeira coloque as gemas, o açúcar,e a manteiga, bata a medida que vai acrescentando os demais ingredientes, para finalizar desligue a batedeira com o pão duro vá acrescentando as claras batidas mexa levemente e por último coloque o fermento.

Bolo de Laranja Economico

Sabe aquele Bolo de laranja que todo mundo adora, com poucos ingredientes e muito amor você poderá prepara-ló ainda hoje para sua família.
Simples, fácil, rápido e gastando pouco.

Receita

01 copo de suco de laranja
03 ovos
1 xícara de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de sopa de manteiga
01 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes com a mão em uma vasilha, ou se preferir bata tudo no liquidificador.
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada leve ao forno-pré-aquecido por 30 minutos.

Fogazza

Bom Dia!!!!
Para você que está feliz por ser sexta-feira e já está pensando em um lanche gostoso para fazer e comer com a família.Eu pensei com carinho numa Fogazza que aprendi com uma colega que é de comer rezando e tão boa, prática e muito saborosa.

Receita da Massa
10 gramas de fermento para pão
500 gramas de farinha de trigo
1/2 colher de sopa de açúcar
1/4 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de óleo
1 xícara de leite morno

Recheio

1 vidro de palmito, pode ser presunto, apresuntado, mussarela, carne moída, o que você tiver e sua criatividade permitir
1 cebola picadinha
01 tomate
2 dentes de alho picado
salsinha a gosto
sal a gosto

Modo de preparo

Faça a massa sempre seguindo a sequencia para que não de erro.
1 fermento
açúcar
sal
leite
óleo
e por último vá colocando a farinha, sove deixe descansar
Abra a massa, com um cortador ou utilize um copo para cortar a massa
Coloque o recheio da sua preferencia e frite as Fogazza

Bom Apetite e um Ótimo Final de Semana

Bolo Toalha Felpuda

Ingredientes

250 gramas de manteiga
2 xícaras e meia de açúcar
4 ovos
3 xícaras de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco e a mesma medida de leite
1 colher de fermento em pó

Cobertura
1/4 xícara de água
1 copo de açúcar
1 pacote de coco ralado
Misture tudo e coloque no bolo depois de pronto e ainda quente

Modo de Preparo

Em uma vasilha ou na batedeira, misture os ovos, açúcar e a manteiga
Depois acrescente os líquidos, a farinha e por último o fermento em pó
Coloque numa assadeira untada e enfarinha
leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos

Lasanha com Massa de Panqueca

.

Eu adorooo final da gravação porque existe uma invasão do bem na cozinha, então tenho a certeza que o prato do dia será um sucesso. 

Fiz essa receita hoje pela manhã na TV, depois almocei lá mesmo com o pessoal que trabalha na produção.


Receita da Massa da Panqueca
02 ovos
02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de café de fermento em pó
02 xícaras de leite
 sala a gosto
01 cubo de caldo de legumes
01 colher de café de orégano

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador até dar o ponto da massa.
Frite em um fio de óleo na frigideira
Reserve para montagem da lasanha

Recheio
500 gramas de carne moida
01 cebola pequena em cubos
01 dente de alho
02 sache de molho de tomates
sal e orégano a gosto
Refogue a carne moída, acrescente o molho e os temperos e deixe apurar por alguns minutos e reserve.
300 gramas de queijo prato
300 gramas de apresuntado

Montagem do Prato

Em um refratário de vidro coloque as panquecas o molho que já está pronto, o queijo, o apresuntado o molho novamente e vá intercalando até finalizar com molho.
Polvilhe queijo por cima e coloque no forno por 20 minutos, pois é só para derreter o queijo

Dia de Gravação Programa "Tudo Posso"

Hoje pela manhã estive no Programa "Tudo Posso", Rede Família Grupo Record.Estreia do novo cenário, que ficou show de bola e bem alegre.
Como Culinarista é muito bom poder ter portas abertas na TV, ou em qualquer outro meio de comunicação, falar do meu trabalho, vender o meu trabalho e principalmente ensinar ao público receitas práticas, muitas vezes econômicas, receitas do dia a dia com um toque de amor e carinho.
Porque até um feijão e arroz bem feito dispensa qualquer mistura.

No passado o Programa era apresentado pela "Sula Miranda", e hoje pela Jornalista Maria Candido e Rafael Farias, um programa ao Vivo e diário das 10:00 as 11:30 da manhã, bem informativo, dinâmico, com música, artesanato, entrevistas e claro... Culinária, sempre com Culinaristas ou Chef na cozinha fazendo receitas de dar água na boca.
Já fiz diversas receitas no Programa entre doces e salgados, hoje fiz um deliciosa Lasanha com massa de Panqueca, agradou o paladar de todos da produção, câmeras, e toda família Tudo Posso que é um bucado de gente rsrsr, boa e da melhor qualidade. Eu digo em minhas aulas que na TV eu cozinho para os câmeras, eles são muito importante para nós que estamos na frente da telinha e principalmente de frente para eles. E vou confessar uma coisa, aqui e agora rsrsrs, quando penso em um prato para levar na TV, penso os câmeras comeriam essa comida, porque pra mim eles são o meu termômetro se eles estão rindo sei que em casa as pessoas estão rindo, se além de filmar estão prestando atenção na elaboração do prato sei que consegui prender atenção de quem estiver assistindo.
Resumindo, não fazemos nada sozinhos o sucesso,o trabalho, o esforço, sempre vem acompanhado e no meu caso estou bem acompanhada.

Canja de Galinha

Canja de Galinha

  Não tem nada melhor num tempinho como o que está fazendo hoje aqui em São Paulo, para tomar uma canjinha bem quentinha. Vai bem em vários momentos da nossa vida, para aquecer nosso corpo e muitas vezes até nossa alma.

Receita

01 peito de frango sem pele e cortado em cubos

01 cebola pequena picada

01 dente de alho

01 fio de azeite para fritar o alho e a cebola

01 cubo de caldo de galinha 

01 tomate pequeno cortado em cubos

200 gramas de vagem picada

02 batatas picadas em cubos

01 cenoura picada em cubos

01 xícara de arroz

sal a gosto

colorau e pimenta a gosto

01 colher de salsinha picada

01 litro de água quente

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão frite o alho e a cebola

Acrescente o peito de frango mexa bem, e já coloque os tomates, o caldo de galinha, os legumes, o arroz, a água e o restante dos ingredientes.

Feche a panela de pressão, e conte 10 minutos na pressão, desligue o fogo e deixe a sopa descansar na panela 

Depois de 10 minutos abra a panela e sirva ainda quente.

Tempura de Legumes e Filé de Tilapia

   
Receita do Tempura

02 batatas cortadas em tiras
01 cenoura ralada ralo grosso
01 cebola roxa cortada em tiras
1/2 repolho roxo em tiras
01 abobrinha cortada em tiras
01 batata doce cortada em tiras
02 raízes de Bardana cortada em tiras
01 berinjela cortada em tiras
01 colher de salsinha picadinha
01 cubo de caldo de legumes esfarelado
300 gramas de vagem em tiras
200 gramas de filé de Tilapia
01 ovo inteiro
sal a gosto
01 xícara de água gelada
farinha de trigo até os legumes ficarem bem agregados
óleo o suficiente para fritar

Modo de Preparo
Coloque numa vasinha todos os ingredientes, acrescente ovo, água gelada, a farinha, os temperos e o sal, mexa e vá acrescentando a farinha de trigo até os legumes ficarem bem agregados.
Frite em óleo bem quente


                                 

Sua Majestade o "Fogão a Lenha"

•  

Nunca imaginei que seria tão feliz trabalhando com a Culinária, e principalmente amaria cozinhar em fogão a lenha que sua fumaça seria como uma defumação no meu espirito e alma, renovando minhas energias.

Descobri que a verdadeira felicidade está na simplicidade da vida, do cheiro da lenha queimando, do gosto da comidinha caseira, do cafezinho passado na hora, o perfume do alho e cebola fritando para refogar o arroz, ai..ai... como é bom trabalhar com o que amamos.

Eu digo sempre em minhas aulas, que cozinhar é um ato de Amor. E que ao cozinhar devemos transmitir esse amor e carinho através da nossa boa energia, bom humor, auto-estima, e muita alegria,  esses também são condimentos para a vida.

Agradeço a Deus todos os dias o privilégio de poder entrar na casa das pessoas através da TV, deste Blog e Rede Sociais e com isso desenvolver meu trabalho e também mandar boas energias através do meu sorriso, sempre tão presente( pessoa de riso fácil rsrs).

Esse lindo fogão a lenha é da Estância Alto da Serra, com ajuda dessa panela de ferro que foi emprestada pelo Perez, fiz uma Dobradinha com Grão de Bico (bão também ) vou postar no Blog a receita.

Percebo que as pessoas ficam paralisadas de frente com esse fogão encantados com o fogo e como um fogão tão rustico e simples pode fazer uma comida tão saborosa, talvez ele seja magico, ou encantado, entretanto até os grandes cozinheiros se curvam diante de sua majestade o Fogão a Lenha.

Agora eu digo a você, como não ser feliz com o meu trabalho.... Caba Não Mundãoooo

 Escutando Almir Sater e Sérgio Reis música "Comitiva Esperança" tema da novela Pantanal
                                              Nossa viagem
                                              Não é ligeira
                                              Ninguém tem pressa chegar
                                              A nossa estrada
                                              É boiadeira
                                              Não interessa onde vai dar
                                              Onde a comitiva esperança
                                              Chega já começa a festança
                                              Através do rio negro
                                             Nhecolândia e Paiaguas
                                            Vai descendo o Piquiri
                                            O São Lourenço
                                            E o Paraguai
                                           Ta de passagem
                                           Abre a porteira
                                           Conforme for pra pernoitar
                                           Se a gente é boa
                                           Hospitaleira
                                          A comitiva vai tocar
                                         Moda ligeira
                                         Que é uma doideira
                                         Assanha o povo
                                         E faz dançar
                                         Oh moda lenta
                                         Que faz sonhar...

                                       













                                       
                                             

Choconhaque

Durante um passeio por Paranapiacaba, após o almoço uma paradinha para o lanche da tarde e eis que percebo que a maioria dos lugares vende o tal Choconhaque.
Comprei para experimentar e Amei... além de aquecer, pois a tarde é fria em Paranapiacaba.
Entre um gole e outro, fiquei sentindo os ingredientes do delicioso Choconhaque.
Cheguei em casa fiz, para meus filhos e claro... deixei o conhaque de fora, eles amaram.

Receita

01 xícara de leite
01 colher rasa de café de amido de milho
03 colheres de sopa de leite condensado
01 colher de sopa de achocolatado da sua preferencia
1/2 dose de conhaque

Modo de Preparo

Em uma leiteira, coloque todos os ingredientes menos o conhaque.
Mexa sempre até dar uma engrossadinha no leite
Retire do fogo, coloque na caneca e só então acrescente o conhaque
Beba ainda quente

Bolo de Coco Fres-Coco

Bom Dia!!!
Começando o dia bem com esse Bolo de Coco Fres-Coco.
Esse Bolo é uma prático, porque você bate ele na mão sem correr o risco de ficar com pedaços de farinha.
Você tem a maioria dos ingredientes na sua casa, assim poderá preparar hoje mesmo.

Receita do Bolo

01 ovo
02 xícaras de açúcar
02 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de oleo
01 xícara de leite
01 colher de café de fermento
01 pacotinho de coco ralado Fres-Coco
Gotas de essência de Coco

Modo de Preparo

Em uma vasilha você junte todos os ingredientes e mexa acrescente por último o fermento
Leve para assar no forno pré-aquecido por 30 minutos

Calda de Coco Fres-Coco

01 vidro de leite do Coco
01 saquinho de coco Fres-coco
a mesma medida do vidro de leite de coco de leite condensado

Modo de Preparo

Misture tudo e coloque a calda por cima do bolo quente

Torta de Maça com Aproveitamento das Cascas

As imagens já são bem explicativas, é necessário utilizar assadeira de fundo falso falso para tirar com facilidade a torta
.
Receita  Massa da Torta

02 xícaras de farinha de trigo
01 colher de manteiga ou margarina
01 xícara de guaraná
01 xícara de açúcar
Gotinhas de essência de Baunilha
06 maças picadinha
açúcar e canela a gosto

Modo de Preparo
Em uma vasilha mexa todos os ingredientes da massa até ficar bem lisinha
Com um rolo abra a massa e coloque dentro da forma com fundo falso.
Assim que a massa estiver bem esticadinha dentro da forma, fure a massa com o garfo evitando que a massa suba na hora de assar .
Coloque as maças picadas e depois polvilhe o açúcar e a canela por cima
E para finalizar enrole as cascas da maça e vá ajeitando dentro da forma de forma que fique como um botão de rosas, assim como mostra as fotos ilustrativas.
Forno Pré-Aquecido por 20 minutos
Bom Apetite

Farofa que combina com todas as ocasiões

Sabe aquela farofa que vai bem com tudo, que é bem vinda em qualquer ocasião e situação que rende muitoooo, pois bem, é exatamente essa a receitinha que vou dividir com você.

Receita
01 linguiça calabresa sem a pele e picadinha
04 gomos de linguiça fresca esfarelada
300 gramas de bacon picadinho
03 ovos fritos gema dura
01 cebola roxa picadinha
01 colher de sopa de azeite
200 gramas de azeitonas picadas e sem carroço
250 gramas de farinha de milho
250 gramas de farinha de mandioca
03 colheres de sopa de salsinha picadinha
sal a gosto

Modo de Preparo

Frite as carnes no azeite, e coloque a cebola, os ovos,a azeitona, o sal, desligue o fogo coloque as farinhas, e por último a salsinha tampe a panela deixe abafar um pouco e sirva.

Cevite

Eu não poderia jamais dar a receita do Cevite, e não falar de Eloi Caloni, proprietário da Estância Alto da Serra, que é conhecida no Brasil todo como o berço do sertanejo.
E pra quem me conhece sabe que amo muito tudo isso.
Por diversas vezes dividi o fogão a lenha da Estância com diversos Chefes  e Culinarista no Programa No Alto da Serra que a mais de 7 anos, encanta ao público com boa música sertaneja, moda de viola, boa conversas, muitas risadas e claro uma deliciosa culinária feita em fogão a lenha.

E agora vamos a receita

01 kilo de filé de Tilapia em tiras de 01 cm
04 cebola picadinhas
01 maço de salsinha e cebolinha picadinha
01 litro de azeite extra virgem
01 litro de suco de limão espremido na hora
1/2 kilo de tomates sem semente picadinhos
05 pimentas dedo de moça picadinhas
sal a gosto

Montagem do Cevite

Em um refratário de vidro coloque as tiras de Tilapia, depois as cebolas, os tomates, a salsinha, o sal, a pimenta, o suco do limão, o azeite.
E assim você vai intercalando as camadas com o filé e os demais ingredientes até finalizar.
Coloque na geladeira por 2 horas, pois o filé vai cozinhar no suco do limão
Pode servir com pães ou comer puro como tira gosto.

Bolo de Mandioca com Coco Fres-Coco

Esse é um bolo muito fácil de fazer gostoso de comer e muito presente na mesa dos Nordestino.
Eu adoro, pois a mandioca é uma raiz que podemos utilizar tanto em pratos salgados como em doces.
Lembro quando meu filho Caio era pequeno, meu tio Tico cozinhava a mandioca, colocava açúcar por cima e meu filho comia com tanto gosto que dava vontade de comer. Lembranças... comida nós faz lembrar de momentos felizes.

Receita do Bolo

01 Pacote de massa de mandioca, encontra na feira ou 03 mandiocas cruas
01 xícara de coco ralado Fres-Coco
50 gramas de queijo parmesão ralado
02 xícaras de leite
02 xícaras de açúcar
02 colheres de manteiga
01 colher de café de fermento
03 ovos inteiros

Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador, por último acrescente o fermento.
Coloque numa forma untada e enfarinhada
Forno Pré-Aquecido 180 graus + ou - 40 minutos

Strogonof de Carne

Esse suculento Strogonof foi o prato principal de um jantar Romântico realizado pelo Maridão, o filho e euzinha romântica assumida rsrsrsr.
Olha, foi um dia muito especial para mim... pois fazer parte da surpresa que o Maridão fez a sua linda esposa me deixou radiante e acreditando que vale a pena apostar e investir no AMOR e na FAMÍLIA.
Foi tudo muito lindo uma correria danada, montamos um cenário, mesa toalhas, porcelanas, taças, velas, flores, comidas, retrospectiva sobre a vida do casal, música romântica ao fundo e tudo que foi preciso para agradar a esposa, e na hora H, saiu melhor que o esperado.
Fiquei super emocionada com a história do casal, com as fotos e principalmente porque a esposa amou tudo, ficou deslumbrada com tal prova de amor, cuidado, afeto e carinho.
Ao casal desejo muita luz, muito amor, saúde e união
Receita do Strogonof
500 gramas de filé mignon em tiras
01 lata de creme de leite
01 dose de conhaque
01 cebola ralada
200 gramas de champignon
01 dente de alho picado
01 fio de azeite para fritar as tiras da carne
sal e pimenta do reino a gosto
01 colher de sobremesa de ketchup
01 colher de sobremesa de mostarda

Modo de Preparo

Em uma panela frite a cebolas o alho e vá colocando as carnes aos poucos depois acrescente o Ketchup e a mostarda, o sal e a pimenta se preferir, o champignon.
Desligue o fogo, coloque o creme de leite e finalize com uma dose de conhaque.
Mexa bem, e sirva ainda quente com arroz branco e batata palha.

Enroladinho de Salsicha em formato de Cachorro

Pasme... esse cachorro foi feito com enroladinho de salsicha rsrs, vejam o que é possível fazer com um pouco de criatividade.

O céu da boca, a língua, o olho, a coleira, e as pintas foram feitas com corante alimentício. 

Esse cachorro, rendeu muitos elogios, fotos e comentários durante minhas aulas de Panificação Artesanal e "Artística"  por minha conta a parte artística, trabalhar com Menores Privado de Liberdade, e com diversas passagem pela Fundação Casa, era tudo que eu tinha que ser Criativa.

Com o tempo me vi totalmente apaixonada pelo desafio de criar e inovar...

Mães imaginem esse cão na mesa da festa de um de seus filhos... Seria Sucessoooooo

Gastando pouco, bem pouco

Agora vamos a receita da Massa

30 gramas de fermento

02 xícaras de leite morno

02 gemas

02 colheres de açúcar

01 colher de sal

04 colheres de margarina

01 gema

Mais ou Menos 05 xícaras de farinha de trigo

Corante Comestível, preto, vermelho e amarelo

Recheio

300 gramas de salsicha

Modo de Preparo

Bata os líquidos no Liquidificador ( aqui em casa uso o MIX) mais prático e menos utensílio para lavar depois rsrsrs

Numa vasilha grande, coloque o fermento, o açúcar e o sal

Só depois de dissolver o fermento, acrescente os líquidos, e depois os secos

Sove por 05 minutos ou até agregar bem os ingredientes a massa.

Deixe descansar até dobrar de volume

Após a massa ter crescido retire partes da mesma, onde você poderá tingir com o corante, assim como a ilustração na foto

Para fazer o cachorro é necessário uma forma de alumínio grande, forrada com papel alumínio e ir montando já dentro da forma

O restante da massa, abra e faça tiras do tamanho da salsinha inteira ou cortada pela metade.

E vá montando seu cachorro com os enroladinhos de salsicha, faça o mesmo com as orelhas, boca e língua, e finalize com a coleira. Forno pré-aquecido por 30 minutos.

É muito bacana utilizar ajudas dos filhos e da família para construir o cão. 

 Tempos depois conheço o Fred, vejam que ele já habitava meu universo criativo, antes mesmo de nos conhecer.

Pão de Milho

Essa é uma receitinha que criamos na aula de Panificação Artesanal e "Artística" na Fundação Casa.
Quando a turma é boa o trabalho rende.

Receita
30 gramas de fermento biológico
01 colher de sobremesa de açúcar
01 colher de café de sal
350 ml de leite morno
02 espigas de milho ou 02 latinhas de milho
01 ovo
01 gema para pincelar
100 ml de oléo
Gotas de corante alimentício amarelo
essência de milho verde
Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Preparo
Em um recipiente, coloque o fermento e dissolva no açúcar e no sal.
Bata o milho com o leite no liquidificador, despeje na vasilha acrescente o oléo e o restante dos ingredientes, mexendo sempre com a ajuda de uma colher.
Vá acrescentando a farinha de trigo as poucos, sove por 5 minutos e deixe descansar por 30 minutos mais ou menos.
Depois que a massa descansou e dobrou o volume, acrescente o corante e a essência para dar a cor e mais sabor na massa.
Modele os pães de maneira que fiquem parecido com o milho, e faça com a faca o desenho do milho no pão.
E minha sugestão é embrulhar na palha de milho seca para servir e enfeitar o pão.
Uma ótima dica para as festas juninas.