Caldo de Mocotó

                                                Caldo de Mocotó
O caldo de Mocotó é uma comida tipica Nordestina, que caiu no gosto do Brasil inteiro; eu mesma nunca havia tomado até... que fiz e fiquei apaixonada pelo sabor inconfundível que conquistou os brasileiros. Utilizamos no caldo de Mocotó o pé do Boi, mas claro é sempre bem higienizado e eu vou ensinar aqui como fazer. Mas sem antes contar que esse era um dos pratos preferidos do Eloi  Fundador da Estancia Alto da Serra, que nos deixou no começo do ano e foi morar no andar de cima junto com Deus, a vida é assim... as pessoas se vão, mas nunca sem antes nós deixar saudades, e motivos para lembrar, pois é impossível fazer o caldo de Mocotó e não lembrar dele e de quantos caldo de Mocotó eu fiz em fogão a lenha durantes as gravações do Programa No Alto da Serra, gravado na Estancia Alto da Serra.

Receita
1 Kg de Caldo de Mocotó
3 limões cortados em rodelas
1 litro de água
2 cebolas picadas
2 dentes de alho
1 pimentão picado
1 folha de louro
3 colheres (sopa) de coentro
Temperos: pimenta dedo de moça, pimenta do reino, caldo de carne, sal, tempero baiano á gosto
1 colher ( sopa) de óleo

 Modo de Preparo

1 passo
Você pede para o açougueiro cortar o Mocotó em pedaços pequenos
Depois coloque numa vasilha com 500 ml de água com rodelas de limão
Troque a água a cada 1 hora eu troco no minimo 03 vezes
Depois lave bem em água corrente e reserve

2 passo
Na panela de pressão coloque a cebola, alho e o óleo para fritar
E vá acrescentando os pedaços de mocotó aos poucos
Mexendo sempre e colocando os temperos de sua preferencia e um pouco de sal
Nesse momento é importante colocar a folha de louro, o pimentão picado e o coentro
Coloque o restante da água aproximadamente 500 ml na panela de pressão e feche a tampa
São aproximadamente 40 minutos de pressão para o Mocotó ficar bem molinho
Esse é o Caldo de Mocotó tradicional que serve bem quentinho com pimenta e farinha de mandioca
Se você quiser pode acrescentar legumes, carnes de porco, costelinha, bacon, feijão branco, etc...

Farinha de Abobora

Quer aprender fazer sua própria farinha e enriquecer seus pães e bolos com muitos nutrientes?
Rica em vitamina A ( Bom para os olhos)

Anote

Sementes de Abobora (japonesa)
Deixe secar naturalmente  numa forma
Depois bata no liquidificador
Obterá sua farinha de abobora feita com as sementes da abobora
Pode utilizar para substituir a farinha de trigo ou integral

Pão Caseiro ( Simples)

Pão Caseiro ( Simples)

30 gramas de fermento para pão
02 gemas
2 xícaras de leite morno( temperatura testada no pulso)
2 colheres(sopa) de açúcar
01 colher (café) de sal
04 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
Farinha de trigo até dar o ponto
01 gema para pincelar o pão

Modo de Preparo

Dica Importante: Sempre que eu começo a fazer o pão, começo pelo fermento, açúcar e o sal, coloco os líquidos se for ( MORNO que seja MORNO) para não estragar sua receita na duvida coloque na temperatura ambiente,e finalizo com a farinha.
Sovo bem, deixo descansar para dobrar de volume.
Modelo os pães e levo para assar
Forno pré aquecido (MUITO IMPORTANTE) 180 graus
Tempo médio: 25 a 30 minutos
Seguindo essas instruções básicas não tem como seu pão dar errado.

Bolo de Casca de Abobora

Bolo Casca da Abobora ( Japonesa)

2 xícaras de casca de abobora ( bem lavadas)
1 xícara de óleo
4 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de fermento

Modo de Preparo
Bata tudo no liquidificador
Coloque numa assadeira untada e enfarinhada
Leve ao forno pré aquecido 180 graus
Tempo: 30 minutos

Jantar Romântico

Dia " Dos Namorados" 12 de Junho
Já pensou em presentear a pessoa que você ama com um delicioso jantar romântico preparado por mim na sua casa?
Esse é um presente e tanto... 
Deixe uma mensagem para mim e assim poderemos fazer desse dia muito mais que especial.
Existe milhões de maneiras de demostrar carinho e afeto, mas acredito que preparar um jantar a dois é uma ótima maneira de demostrar o quanto ama e se preocupa em agradar aquela pessoa especail
durante o jantar é servido entrada, prato principal,sobremesa, café.
É muito importante que o cardápio seja elaborado de acordo com o gosto e paladar da pessoa especial ao qual você deseja agradar.
Se o prato preferido é arroz, feijão e ovo... ok é  dia especial  e pode tudo para agradar quem se ama.

Feijão Cozido em 6 minutos

Fiz alguns testes de redução de consumo de gás e uma das receitas que eu testei que deu muito certo foi cozinhar o feijão em 6 minutos de forma prática, fácil e econômica.
Instruções
Coloque o feijão na panela de pressão 
Coloque a água como de costume na quantidade que desejar
Feche a panela
E quanto pegar pressão
Conte 3 minutos e desligue o fogo
Deixe sair toda pressão da panela naturalmente
E ligue novamente o fogo
Conte mais 3 minutos depois que pegar pressão
Desligue o fogo e deixe sair a pressão naturalmente
Quando abrir a panela seu feijão estará cozido
E pronto para ser temperado, mas se preferir pode já cozinhar temperado

Abobrinha Assada

Faz dias que estou pensando numa receita com abobrinha e hoje eu recebi uma mensagem com uma receita de abobrinha, acredito na força do pensamento que trouxe uma luz para desenvolver uma receita com esse legume tão saboroso que eu amooo.

Um receita muito saborosa e muito leve.

Abobora Assada

4 abobrinha cruas

200 gramas de ricota

2 tomates picados

Orégano, sal a gosto

1 cebola picadinha

1/2 xícara de azeite

2 dentes de alho

1 colher(sopa) de salsinha

Modo de Preparo

Cortar as abobrinhas ao meio ( no sentido do comprimento), retirar o miolo 

Em uma panela refogue um pouco do azeite, alho, cebola, tomate, e o miolo da abobrinha

Desligue o fogo e coloque a ricota, o orégano e a salsinha e mexa bem

Em um refratário coloque a abobrinha, coloque o recheio, regue com o restante do azeite 

Leve ao forno por 20 minutos

Temperatura: 180 grau

Malassada ( Família da Rosangela)

Sabe quando você encontra sua vizinha na rua e começa a tricotar... e para minha surpresa fico sabendo que ela está fazendo  Faculdade de Gastronomia, adorando o curso e que estava indo para casa digitar uma receita de família para o trabalho da faculdade. Eu que não sou boba nem nada pedi que ela falasse a receita, pois sei que receita de família é tudo de bom e sempre vem acompanhada de muito carinho, amor e segredinhos. Pois bem ela disse que sempre que não tinha mistura e a família era muito grande a bisavó fazia essa Malassada e depois quando os filhos vieram sua mãe também fazia e que sempre era uma festa.
Logo de cara eu gostei da receita até porque Rende Muito, alimentava muitas bocas e eu adoro esse tipo de receita.
 Obrigada Rosangela a receita da sua família  é nota 10!

Malassada

Ingredientes

05 ovos
1/2 maço de coentro bem picadinho
1/2 pacote de macarrão cozido e escorrido
02 dentes de alho amassado
folhas de manjericão a gosto
01 colher(sopa) de farinha de trigo
02 tomates picados
1/2 pimenta dedo de moça sem semente e picada
1/2 pimentão verde fatiado
1/2 pimentão vermelho fatiado
01 colher(sopa) de azeite
50 gramas de queijo ralado
orégano a gosto
sal a gosto

Modo de Preparo

Bata as claras em neve
Depois junte as gemas e os temperos
Numa frigideira grande coloque o azeite
Ponha metade da mistura batida
Acrescente o macarrão cozido , por cima da mistura batida
Tampe a frigideira e deixe fritar de um lado
Depois vire e frite outro lado

Sugestão: Você pode usar o ingrediente que quiser para rechear ao seu gosto, porém não mude a base que são 05 ovos e o macarrão espaguete.

Pão de Leite Condensado

Essa receita é tudo de bom, por que pão já está com sabor sem necessidade de recheio,muito prático para levar para um lanche, ou um café da tarde com as amigas. Está cada vez mais comum levar um pratinho nas festas ou reuniões de família e por isso essa é uma ótima sugestão.

Pão de Leite Condensado

2 tabletes de fermento para pão

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher(café) de sal

2 colheres( sopa) de margarina

2 ovos inteiros

1/2 lata de leite condensado

1/2 lata de leite

Farinha de trigo até dar o ponto

1 gema ( se desejar pincelar em cima o pão antes de assar)

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque o fermento, açúcar e o sal

Dissolva com ajuda de uma colher

Coloque os ingredientes liquídos mexendo sempre

Vá colocando a farinha de trigo e sovando até dar o ponto

É importante deixar a massa crescer por cerca de 30 minutos

Depois modele em forma de bolinhas

ponha numa forma enfarinhada e leve ao forno

Tempo: 30 minutos

Temperatura: 180

Creme de Couve-Flor

                                                            Creme de Couve-Flor

Quarta-feira fui gravar na Rede Família o Programa Tudo Posso, a receita que fiz para as pessoas de casa foi a Sopa de Abobora com Folhas de Couve-flor que já postei aqui no Blog. Porém eu levei a couve-flor para mostrar no programa quando mudei de ideia devido ao friozinho aqui em São Paulo olhei o que tinha na geladeira do programa  e transformei nessa receita que foi SUCESSO o pessoal da produção amouuuu e tenho certeza que vocês também vão gostar.


Creme de Couve-Flor
Ingredientes 
1 couve- flor cozida em pedaços
500 ml de Leite 
Sal a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
1 colher de azeite
1 dente de alho
1 cebola pequena picada
500 ml de água para cozinhar a couve-flor
Temperos de sua preferência
Modo de Preparo
Em uma panela coloque a couve-flor para cozinhar até ficar bem molinha
Escorra água ( Reserve) e coloque a couve-flor no liquidificador com o leite
Bata bem até virar um creme
Na panela acrescente óleo a cebola, alho deixe dourar
Coloque o creme de couve-flor batido, o leite , o sal e os temperos de sua preferência
Quando levantar fervura desligue o fogo
Sirva quente com torradas
Sugestão: água que ferveu a couve-flor utilize para o cozimento de arroz, feijão, outras sopas e caldos

Refrigerante Natural

Essa receita é maravilhosa para as crianças, sei que muitas mães não gostam de oferecer refrigerante a seus filhos; Minha sugestão é sempre deixar um refrigerante desse pronto quando for dar uma festa, almoço de família ou eventos que você saiba que haverá pessoas que não tomam refri.
Sem contar que é muito gostoso, e com um diferencial que nenhum outro tem... Foi você quem fez com todo seu amor e carinho.




Refrigerante Natural

Ingredientes

2 litros de água com gás
4 cenouras em pequenos pedaços
2 xícaras de açúcar
1 xícara de suco de limão
Cascas fina de laranja

Modo de Preparo

No liquidificador coloque 100 ml de água com e vá acrescentando as cenouras em pequenos pedaços
Bata bem e junte ao restante da água com gás e os demais ingredientes da receita.
Sirva gelado

Mexido de arroz

Sabe aquele dia que estamos afim de um bom mexido de arroz com o que tem na geladeira, pois bem minha especialidade é criar pratos com o que tenho na geladeira. Vou dividir com vocês essa iguaria que por sinal ficou divina e muito saborosa.



Ingredientes

1 batata em tiras
2 colheres de óleo
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
1 pedaço de linguiça calabresa picada
1 xícara e meia de arroz cozido
salsinha e orégano a gosto

Modo de preparo

Em uma frigideira grande coloque o óleo deixe esquentar, quando estiver bem quente ponha as batatas assim que fritas coloque a linguiça e vá mexendo sempre.
Depois os tomates. a cebola. o arroz cozido e mexa bem
Desligue o fogo e acrescente a salsinha e o orégano
Sirva quente

Pão Caseiro com recheio de Brigadeiro ( Programa Vida Melhor)

Eu amo fazer pães, relaxa uso minha criatividade e fico sempre querendo inventar recheios e sabores, mas um recheio em especial que todos nós amamos e que faz o maior sucesso em qualquer receita doce é o Brigadeiro. Uma das sobremesas mais consumidas no Brasil além de ser muito gostoso é barato e #Rende Muito. Inclusive fiz essa receita no Programa Vida Melhor na Rede Vida com a Apresentadora Claudia Tenório e hoje o Programa foi mais que especial coma presença do meu filho  Pedro de 07 anos, que amo sua primeira ida ao programa e logo já veio atrás da bancada faz os comentários sobre a receita rsrsrs. Não que eu seja babona, mas ele é uma gracinha!

Pedro de (07) anos.

Pão Caseiro com Recheio de Brigadeiro

1 tablete de fermento para pão

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (café) de sal

2 ovos

2 colheres (sopa) de margarina

200 ml de creme de leite

Farinha de trigo até dar o ponto

Modo de Preparo da Massa do Pão

Em um vasilha coloque o fermento o açúcar e dissolva bem

Depois vá colocando todos os líquidos e a manteiga e mexa bem

Por último a farinha de trigo até dar o ponto

Sove bem e deixe descansar por 30 minutos até dobrar de tamanho

Em uma forma de Pão Inglês, coloque metade da massa 

As bolinhas de Brigadeiro e depois o restante da massa

Pincele com uma gema e leve ao forno a 180 graus por + ou - 30 minutos

Recheio

1 lata de leite condensado

3 colheres de chocolate em pó

1 colher (sopa) de margarina

Modo de Preparo do Recheio

Em uma panela coloque todos ingredientes, ligue o fogo e vá mexendo sempre até engrossar.

E quando estiver desgrudando da panela, desligue e coloque num prato untado com manteiga.

Deixe esfriar e depois faça bolinhas e reserve para o recheio

Esse pão é divino!

Cresceu tanto que retirei a grade do forno 

Mini Bolo de Churros

Essa receitinha é muito simples e saborosa acredito que temos em casa todos os ingredientes, pois gosto de dar dicas e receitas utilizando produtos da cesta básica.
Eu comi esse Mini Bolo de Churros feito pela Lia Ferreira minha professora de pintura, ela é uma mulher muitoooo prendada dessas que não existem mais,,, Hoje nós mulheres temos tantas coisas para fazer no dia que muitas vezes falta tempo e $$$$ para se dedicar a algum Hobby.
Me dou de presente um dia na semana para fazer as minhas coisas, porque acredito que se eu não parar por vontade própria a vida se encarregará disso, pois minha vida é uma loucura.


Ingredientes
01 ovo
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de canela
100 ml de óleo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de café de fermento

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque todos os líquidos e depois a farinha e o açúcar
Mexa bem e por último coloque o fermento
Coloque para assar em formas de Cup Cake untadas ou nas forminhas de papel
Asse em forno 180 graus por 20 minutos
Recheio: Doce de Leite

Fácil. Simples e Barato

Pão Caseiro com recheio Doce e Salgado ( Programa Tudo Posso)

E nessa última terça eu fui no Programa Tudo Posso que Amoooo de paixão e fiz uma deliciosa receita de pão que vou dividir com vocês. Aqui no Blog. É sempre uma delicia gravar com Rafael Faria e Maria Candida, como Especialista em Economia Doméstica procuro levar no programa sempre receitinhas baratas, utilizando poucos ingredientes e que Rende Muito

Pão Caseiro

30 Gramas de fermento para pão
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de café de sal
2 colheres de sopa manteiga
02 ovos inteiros
1 caixinha de creme de leite
Farinha de trigo até dar o ponto
Modo de Preparo
Em uma vasilha coloque o fermento numa vasilha coloque o sal e o açúcar
Dissolva o fermento e vá acrescentando os demais ingredientes e por último a farinha de trigo, sove bem e deixe descansar por 30 minutos.
Depois de 30 minutos divida a massa em duas
Numa coloque recheio doce ( goiabada, banana com canela, coco etc...)
Na outra coloque recheio salgado ( peito de frango desfiado, mortadela, queijo, presunto)
Enrole como rocambole
Pincele com uma gema
E leve ao forno 180 graus
30 minutos

Sopa de Abobora com Folhas de Couve Flor ( Programa Tudo Posso)

Com esse friozinho sentimos mais frio e mais vontade de comer...

Agora se for uma sopinha bem quentinha, Bão Tambémmm e hoje logo na hora de almoço minha professora de pintura  Lia Ferreira,manda está foto com os dizeres: Minha Culinarista preferida a dica ao comprar o couve flor não descarte as folhas faça uma sopa com as folhas e abobora neste frio vai bem beijo. Sempre muito carinhosa adora cozinhar e o  melhor ela passa as receitas.
E como tudo que é bom eu compartilho, fiz essa receita no Programa Tudo Posso e foi um SUCESSO, super prática e todos na produção aprovaram e degustaram.

Sopa de Abobora com Folhas de Couve Flor

Ingredientes

250 gramas de Abobora sem casca
2 dentes de alho
1 cebola pequena picada
1 colher de azeite
Folhas de Couve Flor lavada e cortada em tiras
sal e temperinhos da sua preferencia a gosto
500 ml de água

Modo de Preparo

Em uma panela coloque abobora para cozinhar com água e sal
Depois de cozida, amasse com o garfo e reserve
Numa panela grande refogue o alho e cebola no azeite
Coloque a abobora e um pouco de água
Na sequencia já coloque as folhas de couve flor, e vá acertado a quantidade de água de acordo com o seu gosto caso queira um caldo mais grosso ou mais ralo
Finalize com o sal e os temperos de sua preferencia
Deixe apurar por uns 10 minutinhos e sirva quentinho
Bom Apetite!

Falso pão de queijo Integral

Nessa onda de integrais, uma ótima pedida é o falso pão de queijo integral esse por sinal é divino, foi uma amiga que passou a receita e estou compartilhando com vocês.

Ela disse que estava morrendo de vontade de comer pão de queijo, mas também está querendo emagrecer, foi então que criou essa receita bem saborosa por sinal.

Faça e depois me conte!

Ótimo Domingo a todos

Ingredientes

4 copos americanos de polvilho doce

2 xícaras e 1/ 2 água 

1 xícara de óleo

1 colher de café de sal

5 ovos inteiros

1 xícara de farinha integral

Modo de Preparo

Ferva a água, o óleo e o sal, escaldar o polvilho e deixar esfriar.

Coloque 5 ovos e mexa com as mãos acrescente a farinha integral 

Se desejar pode colocar chia, linhaça, 

Coloque a massa num saco de confeitar e faça as bolinhas numa forma untada e enfarinhada 

Tempo de Forno: 25 minutos

Maça do Amor

As festas Juninas estão se aproximando e a oportunidade de ganhar um $$$$$ extra também.
Que tal anotar essa receita Mega fácil e quem sabe poder aumentar sua renda.
Agora se você desejar pode ver o assistir o Programa Tudo Posso na integra aqui no Blog.
Fiz essa maça do amor com ajuda do Nicollas Torres o Jaime da novela Carrossel do SBT e do apresentador Rafael Faria.

Ingredientes

10 maças gala
10 palitos de sorvete
1 kilo de açúcar
gotas de corante alimentício da cor que desejar

Modo de Preparo

Em uma caneca coloque o açúcar o corante e mexa até derreter o caramelo
assim que derreter desligue o fogo, e passe as maçãs já espetadas no palito de sorvete e depois coloque para esfriar numa forma de alumínio
Assim que esfriar, pode embrulhar
Dica Importante: Não deve levar a geladeira, durabilidade 03 dias

Bolo de Milho ( feito com bagaço de milho)

Esse é um bolo feito no interior, receita que os mais velhos
com certeza sabem de cor e salteado, ou já comeu porque a avó fez ou a mãe fazia.Por esse motivo eu estou colocando aqui no Blog para que essa RIQUEZAS não sejam esquecidas. Esse bolo eu fiz no Programa Tudo Posso na Rede Família( Grupo Record) com  a ajuda da Jornalista Maria Candida.

Ingredientes

1 ovo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite
1 colher de café de fermento em pó
Bagaço de 2 espigas de milho

Modo de preparo

Bata tudo no liquidificador e leve ao forno numa assadeira untada e enfarinhada
Por 30 minutos a 180 C

Sardinha Frita

Uma ótima opção para o bolso é a Sardinha barata e muito saborosa

Sardinha Frita

Ingredientes

06 sardinhas limpas

1 cebola ralada 

2 dentes de alho

1 limão 

sal e pimenta a gosto

farinha de trigo ou de rosca para empanar

óleo para fritar

Modo de Preparo

Em uma vasilha Tempere a sardinha deixe marinando por 20 minutos, empane na farinha e frite em óleo bem quente

Pate de Folhas de Brócolis

Eu  amooooo Brócolis e pelo preço realmente não da para jogar nada fora, então...
Fiz essa receitinha ficou tão boa que venho compartilhar com vocês Ingredientes 

Pate com Folhas de Brócolis
02 ovos
Óleo o suficiente para deixar em ponto de maionese 
1 dente de alho
1/2 cebola
Sal, Pimenta, Salsinha a gosto
Folhas de Brócolis cozida

Modo de Preparo 

Bata os ovos e óleo no liquidificador até dar o ponto de maionese
Depois acrescente os demais ingredientes e bata tudo 
Sirva Gelado com torradas e bolachas
Dica: Você pode trocar a maionese por ricota